Официант производит сервировку столов в обслуживаемой зоне, выполняет замену скатертей, салфеток по мере их загрязнения. Он осуществляет прием заказов от посетителей, помощь в выборе блюд и напитков. Также официант ориентирует по времени приготовления блюд, распределяет заказы по месту выполнения .