Планирование меню на основе консультаций с шеф-поваром и поварами, планирование и организация специальных функций, связанных с общественным питанием; организация покупок по ценам на продукты питания и товары в соответствии с бюджетом; ? ведение учета запасов и финансовых операций; ? обеспечение соответствия помещений для посетителей, кухни и мест хранения продуктов питания санитарным нормам и правилам гигиены, соблюдение их функциональности и внешнего вида; общение с посетителями для оценки их удовлетворенности едой и обслуживанием;